Grão com Bacalhau

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 2 chávenas de grão seco
• 4 cebolas
• 6 ou 7 colheres de (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 600grs de tomate maduro
• sal q.b.
• piri-piri q.b.
• salsa picada q.b.

Confecção:

Demolhe o bacalhau juntamente com o grão, bem cobertos de água.
Coza o grão, juntamente com uma cebola inteira descascada e uma colher de (sopa) de azeite.
Pele e pique as restantes cebolas e os alhos, e refogue ligeiramente com o restante azeite.
Junte-lhes o tomate limpo e moído e deixe apurar em lume brando.
Sobre o molho coloque o bacalhau cortado em tiras compridas.
Tempere com sal e piri-piri e cozinhe até o bacalhau ficar macio.
Tire o bacalhau com uma escumadeira e ao molho, junte o grão já cozido e algum caldo do mesmo.
Apure bem e rectifique os temperos.
Antes de servir, junte o bacalhau e aqueça.
Enfeite com salsa picada e sirva com azeitonas.